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扬州探索餐饮服务食品安全监管新方式
shuai 2019-05-11

扬州网讯讯 (记者赵天)昨天,扬州市市场监督管理局组织开展餐饮服务食品安全监管考察活动,来自各县(市、区)等地的三十余位工作人员深入跨国食品企业参观交流,汲取食品安全管理经验,探索餐饮服务食品安全监管新方式。

“在每辆物流车上安装GPS温控操作系统,确保食品运输过程中不变质。”“从农场到餐桌,多元、完整产业链是食品安全的保证。”……考察中,大家来到百胜集团物流中心及其供应商嘉吉动物蛋白(安徽)有限公司,跟随相关负责人走进自动化车间,参观食品安全实验室,详细了解生鲜储运配送和全程冷链管理,鸡肉生产质量管理体系和可追溯系统以及动物福利措施等。

如何借鉴跨国连锁门店的经验,探索做好我市中小型餐饮门店的食品安全管理?带着这个问题,市市场监督管理局的工作人员一边参观一边交流讨论。“餐饮企业的人员流动较快,尤其是中小餐企。我们把职工健康证管理纳入人员工资和考勤里,健康信息全部进行系统化管理,如果你的健康证过期了,工时将不被记入系统。”百胜集团相关工作人员介绍说。

“这次活动是市场监督管理局成立以来首次启动的餐饮服务食品安全监管培训。以往的培训,主要集中在课堂,通过走出去、面对面,加强与食品企业的互动,让大家开阔了视野,拓展了思路。”市市场监督管理局相关负责人表示,跨国食品企业在食品安全管理上拥有完善的体系和超前的理念,为我市食品安全工作提供了有益的参考和借鉴。


责任编辑:煜婕

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