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陆跃军:把扬州包子带到巴西 他要在家乡招面点师
shuai 2019-05-12

昨天,本报记者收到一份特殊的招聘委托:一位旅居巴西圣保罗19年的扬州厨师陆跃军高薪聘请扬州白案面点师傅,计划将扬州包子带到巴西。

陆跃军老家在扬州平山乡,是淮扬菜大厨出身,2000年12月前往巴西圣保罗工作,随后在当地结婚定居,开设了一家中餐厅,他在餐厅供应淮扬菜、粤菜、火锅等,“最近两年,圣保罗开设了更多的中餐厅,当地人对于中餐的接受度更高,老顾客吃过我做的扬州包子、烧卖后,经常有人要我卖扬州早茶。”

“我的店里有4个扬州厨师,主要以红案厨师为主,要想做好面点还是需要专业的白案师傅。”陆跃军坦言,他计划开设一个小型冷冻面点厂,因此希望回家乡找到扬州师傅前往当地工作,“我希望白案师傅会做扬州包子、蒸饺、烧卖以及一些扬州本地点心,预计保底月薪为1万元。”

陆跃军也曾考察过国内市场,发现市场也有生产包子的机器,但他觉得手工制作的包子更有人情味。最近两年,他一直计划把扬州包子带到巴西。

陆跃军表示,一旦有师傅应聘,他会回国面谈,并且会虚心向家乡面点大师求教。记者屠明娟


责任编辑:煜婕

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