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元宵节买汤圆要注意这些事 让大家吃得安全放心
shuai 2019-05-15

元宵节是中国农历春节后第一个重要节日,人们在当天有食用汤圆的传统。昨天,市市场监督管理局发布关于元宵节食用汤圆的消费提示,从选购、食用、保存等方面进行支招,让大家吃得安全放心。

选购

一“看”二“闻”

面对市场上琳琅满目的汤圆,消费者该如何选购呢?市场监管局食品安全总监洪昊建议,大家最好通过正规销售渠道购买汤圆,在选购时注意包装袋是否密封完好,包装上的食品标签内容是否齐全,并印刷有清晰的厂名、厂址、生产日期、保质期等信息。

此外,选购新鲜汤圆时,可以一“看”二“闻”,即观其外形应色泽鲜亮,若出现色泽暗淡、发灰、霉斑、糯米粉变红(配有红色粉料除外)等情况则说明糯米粉品质不佳或存放时间过长;闻其气味应有糯米粉和馅料的香气,而不能有霉味等异味,建议尽量选择当天制作的汤圆。

而选购速冻汤圆时,应选择包装袋内冰碴不多,色泽均匀、鲜亮,没有明显粘连,形态完整,没有裂口、明显裂纹或脱粉现象的产品。

食用

糖和油的含量相对较高,适量食用

据介绍,汤圆属于富含淀粉的粮食类食品,建议食用时相应减少其它主食的摄入量。黏软的糯米冷却后质地变硬,口感变差,因此汤圆最好趁热享用,味道才更香糯。

此外,汤圆中糖分和油脂的含量相对较高,不易消化,一次食用过多,可能引起胃部不适。糯米属于高血糖指数食品,对于糖尿病人和高血脂患者,即便是无糖汤圆,也建议尽量少吃。另外,食用汤圆前可先吃些蔬菜或富含蛋白质的食物,有利于降低餐后的血糖反应。有关专家表示,由于汤圆糖和油的含量相对较高,建议消费者要适量食用,消化系统相对较弱的老年人和儿童更要注意食用量,糖尿病和心脑血管病等特殊疾病患者谨慎食用。

保存

家庭自制汤圆请尽快食用完

“家庭自制的汤圆可直接放入冰箱速冻格中,冻硬后及时分装到不透水的食品袋中冷冻保存,避免交叉污染。”洪昊建议,食用前取出一次食量,不需解冻直接放入沸水锅煮熟煮透即可。“由于家用冰箱的保存温度不易精确控制,自制的汤圆尽快食用完。”

他说,购买的速冻汤圆应冷冻保存,不宜长期放在冰箱冷藏室,以防变质。按照法规要求,在预包装汤圆的标签上都标示着贮存条件。如速冻汤圆一般要求在-18℃条件下储存,无论在选购产品时还是购买后,都应确保产品贮存在标签标示的贮存条件下。

记者丁云


责任编辑:煜婕

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