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预订趋于稳定 今年除夕夜4.2万人“下馆子”
shuai 2019-05-19

提示语

春节快到了,不少市民会选择在饭店里吃年夜饭。昨天,市食药监部门正式发布了年夜饭预订登记备案大数据,截至昨日,预计今年除夕夜4.2万人“下馆子”。专家分析,今年比去年除夕夜在外就餐人数略有增加。

数据

全市共承办4239桌年夜饭

根据统计,目前全市共有224家餐饮单位承办4239桌年夜饭,其中市区2468桌。

根据近几年年夜饭大数据对比,我市今年年夜饭桌数稍有增加,但比2017年,除夕夜“下馆子”的人数下降了近3000人。

从县市情况来看,今年宝应承办饭店数和桌数仍排各县(市、区)之首,有69家饭店承办761桌。

分析

市区年夜饭预订趋于稳定

市食药监局食品药品安全总监洪昊分析,数据对比显示,人们前往饭店吃年夜饭的消费习惯在2015年出现低谷后,2016年有所回弹。市区2013年和2014年的年夜饭预订量都在3000桌左右,2015年年夜饭仅1000多桌,2016年预订桌数为2139桌。从数据来看,扬州市区居民吃年夜饭的人数,这两年来逐渐趋于稳定。调查显示,扬州人即使除夕夜在外面吃,到了大年初一大多数家庭还是会选择在家团圆。

变化

餐桌上多了“公筷公勺”

该局食品餐饮监管处处长周波介绍,今年年夜饭备案不仅要报备预订桌数,还要备案菜单,特别是高风险食品品种,如生鲜、海鲜等。

从菜单情况看,扬州人年夜饭的每道菜,都要有吉祥的寓意。如俗称“路路通”的炒水芹,寓意平平安安的炒安豆苗,象征阖家团圆的“全家福”大杂烩、红烧狮子头,寓意“代代有余”的带鱼等。此外,还有一些口味偏甜的菜,寓意甜甜美美,如水果拼盘。

洪昊介绍,今年春节将大力推广“公筷行动”,以后每逢重要节日,食品药品监管部门将加大宣传力度,要求餐饮店摆放公筷公勺。

提醒

遇到问题可拨打12331

“春节期间,将安排专人值班,及时受理核查举报投诉。一旦发生食品安全突发事件,将立即采取措施,果断处置,并按重大食品安全事故应急管理制度规定进行报告。”洪昊介绍,“我们将加大现场督查指导力度,同时做好节日期间重点餐饮店巡查和应急值班值守工作。”

从今年1月开始,我市食药监部门就对餐饮企业准备年夜饭情况,开展了全面监督检查。据介绍,对春节期间一次性承办5桌宴席以上的酒店,严格实行申报制度,严格执行食品留样制度和食物中毒报告制度,设置专门的留样柜,食品成品留样不少于100g,留样时间不得少于48小时,同时做好留样记录。

食药监部门提醒,市民一定要将年夜饭订单、结账单保管好,遇到纠纷,可拨打12331电话进行投诉。王鹏丁云


责任编辑:SLP

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